Bloem in kom storten, kuiltje in het midden maken en gist hierin verbrokkelen.1 lepel suiker toevoegen en 1 dl melk erover schenken en gist al roerend oplossen. Beetje bloem over gist stuiven. Kom afdekken en 15 minuten laten staan. 1 1/2 dl melk verwarmen tot lauwwarm. Melk, boter, rest van de suiker en zout door het bloemmengsel roeren. Tot stevig deeg kneden. Rozijnen in heet water 15 minuten laten weken. Laten uitlekken. Rozijnen, sinaasappelschil, bigaraux en sukade door het deeg kneden. Oven verwarmen op 180 C