Ga terug

Tonijn carpaccio met wasabi mayonaise

Gang vooraf

Ingrediƫnten
  

  • 200 gram tonijn
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 20 gram mayonaise
  • 20 gram kefir
  • 1 mespuntje wasabi
  • 100 gram gemengde sla
  • 1 el sojasaus
  • peper

Instructies
 

  • De parmezaan koekjes: Strooi de Parmezaanse kaas in de gewenste vorm op een bakmatje en laat smelten onder de grill. Het mag net niet bruin worden, maar moet goudgeel zijn. Haal uit de oven en laat even rusten, zodat het hard wordt
  • De wasabi mayonaise: Meng de mayonaise, de kefir en de wasabi
  • De afwerking: Snijd de tonijn in fijne sneetjes, bekleed het bord ermee en besprenkel met wasabimayonaise. Meng de sojasaus onder de sla en schik de sla op de tonijn. Werk af met het koekje van parmezaan