2 koekenpannen pannen op zetten 1 voor de uien 1 voor het vetspek
Elke keer het vloeibare vet afgieten opvangen in een pak of pot wat je later weggooit
Uien in halve ringen snijden lang en langzaam bakken met een flinke thee lepel zout later de balsamico azijn er bij
Geschilde aardappels zuurkool en zuurkoolspek op zetten
Gewoon stamppot maken de uitgebakken spekjes er door en in de ovenschaal doen
Zuurkool spek in repen snijden en daar in drukken
De gebakken uien er over leggen
Deksel of aluminium folie er over klein uurtje op 180 graden in de oven
De rookworsten verwarmen zoals je gewend bent