Verwarm de oven voor op 160 graden
Vet een ronde springvorm van 20cm doorsnede in met boter en bekleed de bodem met bakpapier
Doe de boter, suiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop dit enekel minuten
Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen
Spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag
Meng als laatste de karnemelk door het cakebeslag
Schep het in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak in 45-55 minuten gaar
Laat de cake kort afkoelen, verwijdere de springvorm en laat de cake zo verder afkoelen.
Snijd de afgekoelde cake horizontaal door, bestrijk de doorgesneden zijde van de onderste helft met lemon curd en plaat de andere helft van de cake weer terug