Blend gemalen amandelen, cacaopoeder en bloemsuiker in een keukenmachine tot stof
Klop de eiwitten stijf
Schep de droge ingrediënten voorzichtig door het eiwit.Mengsel in een spuitzak met een gladde spuitmond
Spuit in kleine rondjes op bakpapier
Laat ze minimaal 1 uur drogen
Bak ze in voorverwarmde oven op 180 °C, 10 tot 12 minuten
Leg ze op een rek af te koelen.Besmeer ze met een ganache