Appel-rozijnen compote met vanille-kaneelroom
Ingrediënten
- 4 stuks goudreinetten
- 2 el witte wijn of medium sherry
- 100 gram blanke rozijnen
- 200 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 100 ml vanillevla
- 2 plakken ontbijtkoek
Instructies
- Schil de appels en snijd ze in stukken
- Breng ze met de wijn of sherry en de rozijnen aan de kook en roer ze in circa 15 minuten tot een grove compote
- Verdeel deze compote over 4 coupes of kommetjes
- Klop de slagroom met vanillesuiker en kaneel poeder stijf
- Spatel de vanillevla erdoor
- Snijd de ontbijtkoek in lange repen
- Zet deze in de compote met in het midden een toef vanille-kaneelroom