Bekleed de vorm met bakpapier en vet het papier in
Verwarm de oven op 150 °C
Scheid de eieren, klop de eiwitten met het snufje zout stijf voeg tijdens het kloppen geleidelijk 110 gram suiker en 4 zakjes vanillesuiker toe
Klop de eidooiers met 70 gram suiker tot een luchtige crème klop de citroenrasp erdoor
Schep de eidooier crème op het geslagen eiwit, zeef de bloem en de maïzena er boven en spatel luchtig door elkaar
Bedek de vorm met bakpapier en vet het bakpapier in
Bak de biscuitbodem in 50 minuten op 150 °C gaar
Laat de bodem iets afkoelen voor dat je hem uit de vorm haalt om op een rooster volledig af te koelen
Het bakken van de bodem kan goed een dag van te voren