In kom espresso en suiker doen en suiker al roerend oplossen. Laten afkoelen
In zeef perziken laten uitlekken. Perziken in stukjes snijden en over vier schaaltjes verdelen
Cantuccini in stukjes breken en door perziken scheppen. Over elk schaaltje 1 eetlepel espresso siroop sprenkelen. Mascarpone loskloppen met rest van espresso siroop en over perziken scheppen.