Als je 1½ kopje aan walnoten hebt, heb je ½ kopje suiker nodig. De walnoten rooster je kort in de oven en de suiker verhit je met constant roeren met een houten lepel, op middelmatig vuur. Zodra de suiker gesmolten is en een karamel achtige kleur gekregen heeft, kunnen de walnoten bij de suiker gevoegd worden. Roer snel de walnoten door de karamel, zodat op elke walnoot karamel zit. Als de karamel goed verdeeld is over de walnoten, kunnen de walnoten uit de pan en uitgespreid worden op bakpapier om helemaal af te koelen. Als de walnoten niet in keer opgegeten worden, kunnen ze bewaard blijven in een luchtdicht bakje.
