Breng de bouillon met het kaneelstokje aan de kook. Zet het vuur uit en laat het kaneelstokje 10 minuten in de bouillon trekken. Zeef het stokje uit de bouillon

Schil intussen de wortel met een dunschiller en snijd de wortel in heel kleine blokjes

Breng de bouillon met de wortel aan de kook en laat dit zachtjes 3 minuten koken. Roer de cranberrycompote, de pastrami en de peterselie door de bouillon en breng de bouillon op smaak meet peper. Schep de bouillon in 6 kommen of borden