Zoete aardappelsoep met koriander en creme fraiche
Ingrediënten
- 1 stuks ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- 3 stuks grote zoete aardappels
- zout en peper naar smaak
- 2 tl gemalen chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gemengde provencaalse kruiden
- 1 liter tuinkruidenbouillon
- verse koriander
- zure room
Instructies
- Kook de aardappels in de bouillon. Wanneer die zacht beginnen te worden, pureer ze met een uitje en voeg de kruiden toe. In totaal ongeveer 20 minuten koken tot alles gaar is. Voeg op het laatst fijngesneden koriander toe en serveer met een eetlepel zure room per bord