Snijd de tomaatjes in stukjes. Pureer de tomaatjes met de basilicum, de verse roomkaas met de staafmixer. Meng de geraspte kaas er door
Klop in een kom citroensap, de olie zout en peper door elkaar. Schep de rucola er door. Schep de rucola sla op 6 borden. En maak van het kaasmengsel met behulp van lepels ovale bolletjes en leg deze op de salade
Lekker met toast of stokbrood