Griekse kippensoep met citroen en ei
Ingrediënten
- 50 gram fijne vermicelli
- 1 liter warme kippenbouillon
- 4 el fijngehakte peterselie
- 2 el vers citroensap
- 1 stuks ei
- 1 citoen
- zout
- peper
Instructies
- Breng de vermicelli en bouillon in een pan aan de kook. Laat 5 minuten sudderen of tot de vermicelli beetgaar is. Neem van het vuur en schep er de peterselie door
- Klop het citroensap met het ei in een kom. Klop 2 eetlepels van de warme soep door het eimengsel en giet dat al roerend terug in de soep tot die gebonden is
- Snijd de citroen in dunne schijfjes en snijd elk schijfje doormidden. Schep de schijfjes citroen door de soep en dien op