Houd 12 mooie blaadjes basilicum achter als garnering en fruit de rest zachtjes mee met de ui. Giet de bouillon erbij en laat 5 minuten zachtjes koken. Zeef de bouillon en voeg de mozzarellapuree en de room toe. Verwarm al roerend op een laag vuur zonder dat de soep gaat koken en maak op smaak met peper en zout. Verdeel de tomaatjes over de kommetjes. Giet de soep erop en garneer met basilicum. Geef er versgebakken stokbrood bij