Laat afkoelen en smeer in met kruidenkaas of roomkaas gemengd met verse kruiden en op smaak gebracht met peper en zout. Strooi over de kaas fijngesneden rode paprikablokjes. Rol de omelet stevig op en laat afkoelen en opstijven in koelkast. Snij de omelet voor het opdienen in dunne plakjes