Verwijder de korstjes van het brood en snij in driehoekjes en bak bruin in de boter
Consommé
Breng de bouillon aan de kook, voeg op laag vuur de doperwten, de gesneden cantharellen toe. Na 3 minuten de kervel en de port toevoegen. Laat dit eventjes mee verwarmen, maar niet meer koken. Schep de consommé in borden en serveer de croutons apart