Ga terug

Zuurkool met kip en fruit

Gang Hoofdgerecht

Ingrediƫnten
  

  • 100 gram gedroogde abrikozen
  • 750 gram aardappelen
  • 2 uien
  • 300 gram kipfilet/kippendij
  • 50 gram boter of margarine
  • snufje kerrie
  • 50 gram rozijnen
  • 25 gram krenten
  • 50 gram cashewnoten
  • 350 gram zuurkool
  • 100 gram spek- of baconreepjes
  • zout
  • peper
  • 2 stuks bananen
  • 1 blikje ananasstukjes
  • ketjap
  • 100 ml melk

Instructies
 

  • De abrikozen een nacht laten weken. De aardappelen schillen en gaarkoken. De uien snipperen, de kipfilet in stukjes snijden. De uien in de boter/margarine fruiten, de kipfilet erbij scheppen en bruin bakken. De kerrie, rozijnen, krenten, noten en geweekte abrikozen toevoegen en omscheppen. De zuurkool erop leggen en zo, afgedekt, 20 minuten stoven. De spek/baconreepjes uitbakken en met de in plakjes gesneden bananen, de ananas en wat ketjap bij de zuurkool scheppen. De aardappelen afgieten, fijnstampen en met de kokende melk en een klontje boter tot puree roeren. Op smaak brengen en samen met de zuurkool serveren