Klop in een kom de eierdooiers, maïzena en suiker dik en schuimig
Breng de melk in een steelpan met dikke bodem aan de kook en giet hem geleidelijk en al roerend bij het dooier mengsel. Doe het mengsel weer in de pan en laat het al roerend zachtjes koken tot het bindt en smeuïg is
Verdeel de custard over drie gelijke kommen. Doe de pure chocolade in de eerste kom, de melkchocolade in de tweede kom en de witte chocolade met de essence in de derde
Smelt al roerend met verschillende lepels de chocolade. Laat hem afkoelen
Bekleed een terrine of broodvorm van 25 x 7,5 x 7,5 cm met plasticfolie