Rasp de helft van de gewassen sinaasappelschil boven een kom
Pers het sap van de vrucht uit en doe dit met de gewassen, de azijn, de piment, de foeliepoeder, de kaneel en het laurierblad in de pan
Laat alles met het deksel op de pan circa 15 minuten zachtjes koken tot de veenbessen gaar zijn
Laat alles in de pan afkoelen tot lauw en verwijder dan pas het laurierblad
Roer de vruchten stuk en breng de saus op smaak met honing