Dit gerecht wordt best een dag van te voren gemaakt om de rodekool door de inwerking van de andere ingrediënten iets zachter te maken.
De rodekool schoonmaken, wassen en flinterdun snijden
Sjalot fijn versnipperen
Peterselieblaadjes afplukken, wassen, drogen en fijnhakken.
Een vinaigrette maken van sjalot, olie, azijn, suiker, zout, peper en peterselie
Alle ingrediënten mengen, in een slakom doen en daarop een bord met gewicht zetten
Plaats zo in de koelkast voor minstens enkele uren of beter een dag