Maak intussen het sausje. Doe de gezeefde tomaten in een steelpannetje. Voeg zout, peper, knoflook, laurier, basilicum, oregano en bouillon toe. Even door laten koken en binden met allesbinder. Het sausje van te voren maken, zodat de laurier er goed in kan trekken. Het sausje over of bij de Keftedakia serveren