Kook de eieren hard
Hak de knoflook en de uien fijn
Hak de spinazie grof
Verhit de olie in een wok en fruit de uien en de knoflook
Voeg beetje bij beetje de spinazie totdat alle spinazie geslonken is
Doe de spinazie in een ovenschaal (zonder deksel)
Verdeel de eieren in plakjes over de spinazie
Strooi grof zeezout over de eieren en de spinazie
Verwarm de melk met de kaas op een zacht vuurtje en laat de kaas langzaam in de melk smelten
Giet de saus over de spinazie
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over het geheel
Zet de schaal een half uur in een op 180° voorverwarmde oven