Oven verwarmen op 200 graden Celsius
Vet de braadslee in met de boter
lardeer de lamsbout met de pancetta
Maak met een puntig mesje inhammen in de lamsbout en doe hierin wat salie met rozemarijn
Bestijk de bout met olieen bestrooi met zout en peper
strooi hier de knoflook en de rest van de rozemarijn overheen en giet de azijn en de wijn er bij.en doe hierop het vlees. Schenk de olijfolie erover