Maak de pesto door alle Ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine te mixen tot een gladde massa ontstaat
Wrijf de stukken zalm in met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper
Schep op elk stuk zalm een lepel pesto en wikkel het geheel in een plakje parmaham
Doe de vis in een voorverwarmde oven van 200 ºC en bak de zalm in ongeveer 10 à 20 minuten gaar
lekker met verse tagliatelle en een frisse salade