Breng de peertjes met de wijn, de bessenjenever, de suiker en de specerijen aan de kook en laat ze in 45 minuten op een laag vuur en met het deksel op de pan, langzaam garen. Haal de peertjes voorzichtig uit de pan, roer de maizena met 1 eetlepel water tot een papje en bind hiermee het kookvocht. Zet de peertjes terug in de pan en laat ze afkoelen in het gebonden sap