Mini loempia’s met mozzarella

Mini loempia's met mozzarella

Recept afdrukken
Gang vooraf

Ingrediënten
  

  • 2 bolletjes buffel mozzarella
  • provençaalse kruiden
  • filodeeg
  • 2 stuks eigelen
  • frituurolie

Instructies
 

  • Snij de mozzarella in staafjes, kruid ze met peper zout en Provençaalse kruiden. Snijd het deeg in plakjes van 10x20cm. Houd de lapjes deeg vochtig in een vochtige keukenhanddoek
  • Pak de staafjes in een stukje filodeeg, zoals een kleine loempia. Bestrijk het deeg eerst met losgeroerd eigeel
  • Frituur de loempia’s (niet te veel tegelijk) in ongeveer 2 minuten op 180 °C. Let goed op als de mozzarella eruit begint te lopen dan zijn ze klaar