Japanse rijstmiesalade

Japanse rijstmiesalade

Recept afdrukken
Gang Salade, vooraf

Ingrediënten
  

  • 100 gram rijstmie
  • 2 stuks eieren
  • 1 zakje waterkers
  • halve komkommer
  • 1 el sake / mediumdry sherry
  • 2 el azijn
  • 3 el olie
  • 1 tl sojasaus
  • zout
  • peper
  • 1 el verse bieslook
  • 100 gram gerookte zalmblokjes

Instructies
 

  • Wel de rijstmie volgens de verpakking. Laat hem in een vergiet uitlekken. Kook de eieren 10 minuten, pel ze en laat ze afkoelen. Haal de blaadjes van de waterkers. En snijd de steeltjes in kleine stukjes. Schil de komkommer, schep de zaadjes eruit en snijd de komkommer in gelijke kleine blokjes. Klop de sake, de azijn, de sojasaus en de bieslook door elkaar. En roer de fijngesneden waterkerssteeltjes er door. Breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing luchtig door de rijstmie. Laat 1 uur intrekken
  • Schep de zalm, de komkommer en de waterkers luchtig door de rijstmie. Verdeel de salade over 2 bordjes. Wrijf boven de salade de hardgekookte eieren door een zeef