Verwarm de oven voor op 180°C
Verwijder de schil van de uien. Snijd ongeveer op ¼ een kapje van de ui op. Leg de grote parten aan de kant. Hol de uien uit. Snipper het kapje en het binnenste van de uien. Pel en snipper de knoflook. Schil en snij de appel in blokjes
Meng het gehakt met de knoflook, appelblokjes, het ei, paneermeel en een derde van de gesnipperde ui. Breng op smaak met peper en zout
Vul de uiparten met het gehaktmengsel en rol er 2 plakjes ontbijt- spek rond. Bind vast met keuken- touw en stop er een takje tijm tussen
Leg de gevulde uien in een ingevette ovenschotel en besprenkel met olijfolie
Zet 30 tot 35 minuten in de oven of tot het spek mooi krokant gebakken is
Fruit de rest van de uien met de steranijs in wat boter tot de uien beginnen te kleuren. Blus met een glas witte wijn en voeg de honing toe, laat op een zacht vuur inkoken. Breng op smaak met peper en zout
Serveer de gevulde uien met de uiensaus
