’s morgens beginnen met de zalm te marineren dan kan de zalm de rest van de dag drogen
Ingrediënten mengen en de zalm er mee insmeren. Na 40 minuten de vis onder de kraan afspoelen en droogdeppen met keukenrol. Op een rooster laten drogen
De oven voorverwarmen tot 250 graden de zalm in de rookzak schuiven rookzal dicht maken en in de oven leggen. Na 15 minuten de oven op 190 graden draaien dan na 15 minuten het paktje voorzichtig uit de oven halen en tien minuten laten rusten. Dan de rookzak open knippen en serveren met de dillemayonaise
