Verhit een scheut olie in een koekenpan op het hoogste vuur en voeg de amandelen toe. Laat deze al roerend in 2-3 minuten goudbruin worden. Bak de tijm, het paprikapoeder en de cayennepeper 30 seconden mee. Doe ze op een bord, strooi het zout erover en laat de geroosterde pittige amandelen afkoelen en hard worden