Verhit 2 à 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien en de knoflook 3 tot 4 minuten. Voeg de tomaten, kaneel en oregano toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Meng goed en laat het afgedekt 5 minuten sudderen. Verwarm de oven voor op 190 °C. Doe de bloemkool bij de tomaten en laat de groenten afgedekt nog 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is. Schep het mengsel in een grote, platte ovenschaal en besprenkel het met de rest van de olijfolie en het citroensapStrooi de geraspte feta erover, zet de schaal in de oven en gratineer het 40 tot 45 minuten tot de bloemkool zacht en de kaas gesmolten is