Marinade maken van: 5 eetlepels mirin (rijstwijn), 4 eetlepels Sake of droge witte wijn, 3 eetlepels Japanse sojasaus, 1 theelepel sesamolie. Breng dit aan de kook en voeg 2 eetlepels honing toe en een stukje geraspte gember. Laat 10 minuten koken. 2 entrecotes (elk 150 gr) met de afgekoelde marinade bestrijken en 1 uur in koelkast laten intrekken. Vlees bakken in 3 eetlepels olie, elke kant 2 à 3 minuten Tijdens het bakken blijven bestrijken met marinade. Vlees uit pan nemen. Rest van marinade in pan doen met 3 eetlepels water en hier de jus van maken. Vlees even terug doen in pan en met jus bestrijken. Entrecotes schuin in plakken snijden serveren met jus er om heen en garneer met gember