Rol de filet strak op en zet met een cocktailprikker de rol vast. Bestrijk de visrol met nog wat kruidenboter. Leg de filets in een ingevette ovenschaal en dek de schaal af met aluminiumfolie. Prik hier nog wat gaatjes in. Laat de filets garen in de oven gedurende 40 minuten bij 180 graden, (hetelucht oven 160 graden). Controleer voor het opdienen even of de filets goed gaar zijn van binnen, laat ze echter niet te gaar worden