Chocoladetruffels (20 st)
Chocoladetruffels (20 st)
Ingrediënten
- 225 gram melkchocolade
- 2 zakjes vanille suiker
- 200 ml slagroom
- 1 el rum of cognac
- 2 stuks eierdooiers
- 3 el cacao
- 25 gram koude boter in stukjes
Instructies
- Breek de chocolade in stukjes en smelt deze met de slagroom au bain-marie in een vuurvaste kom boven een pan met een bodempje kokend water
- Neem de gesmolten chocolade van het vuur, laat even afkoelen en roer met een garde een voor een de eierdooiers erdoor
- Verdeel de boter in stukjes en roer ze met de vanillesuiker en rum door het chocolademengsel. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast
- Schep kleine bergjes uit het mengsel en rol ze door de cacaopoeder
- Op een droge koele plek (niet in de koelkast) zijn de truffels 3 dagen houdbaar