Smelt de boter au bain marie. Voeg de cacao toe en roer tot er geen klontjes meer zijn. Haal het mengsel van het vuur en laat even afkoelen.
Klop de eieren, met het zout, in de keukenmachine totdat ze beginnen te schuimen. Mix daarna geleidelijk de suiker erdoor tot er een romig beslag ontstaat. Voeg het cacaomengsel toe.
De luie kok gooit ook de bloem in de machine, maar voor een goed resultaat dient het meel eerst gezeefd en vervolgens handmatig door het beslag omgeschept te worden.
Gebruik een ovenschaal van 23 x 30 cm voor vrij dikke brownies. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal de cake warm, en nog enigszins vochtig, uit de oven en snijd er brownies van.
Variatie: Voeg aan het beslag walnoten of, nog subtieler, pecannoten toe.
