Verwarm de oven voor op 200 graden C
Bekleed de bakplaat met een velletje bakpapier en vet het licht in met boter
Laat 5 of 6 lepels deeg met voldoende afstand van elkaar, zodat de koekjes kunnen uitlopen, op de bakplaat glijden
Bestrooi met de geschaafde amandelen
Zet de bakplaat 5 minuten in de voorverwarmde oven
Schep de amandelkoekjes, als de randen licht gekleurd zijn, met een paletmes van de bakplaat, buig ze en hang ze over een bezemsteel of over de rand van een grote kom tot ze afgekoeld zijn
Bak niet meer dan 5 of 6 koekjes tegelijk en zet de plaat kort terug in de warme oven als de koekjes te hard zijn geworden om te buigen
