Appel-rozijnen compote met vanille-kaneelroom

Appel-rozijnen compote met vanille-kaneelroom

Gang Nagerecht

Ingrediënten
  

  • 4 stuks goudreinetten
  • 2 el witte wijn of medium sherry
  • 100 gram blanke rozijnen
  • 200 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 100 ml vanillevla
  • 2 plakken ontbijtkoek

Instructies
 

  • Schil de appels en snijd ze in stukken
  • Breng ze met de wijn of sherry en de rozijnen aan de kook en roer ze in circa 15 minuten tot een grove compote
  • Verdeel deze compote over 4 coupes of kommetjes
  • Klop de slagroom met vanillesuiker en kaneel poeder stijf
  • Spatel de vanillevla erdoor
  • Snijd de ontbijtkoek in lange repen
  • Zet deze in de compote met in het midden een toef vanille-kaneelroom