Amaretto in steelpan verwarmen, van vuur nemen en stukjes bitterkoek in likeur weken
Intussen in kom inhoud van pakje roompudding met 1/2 dl melk gladroeren
In pan rest van melk aan de kook brengen. Melk van vuur nemen, puddingmengsel erdoor roeren en pudding al roerend op vuur circa 2 minuten zachtjes doorkoken
Stukjes bitterkoek door warme pudding scheppen
Puddingvormpjes omspoelen met koud water, pudding in vormpjes schenken en koud laten worden. Pudding in koelkast circa 1 uur laten opstijven
Vlak voor serveren in kommetje espressokoffie en bruine suiker in 50 ml kokend water oplossen
Puddinkjes op bordjes storten en espresso siroop eromheen schenken
