Rodevruchtensorbet

Rodevruchtensorbet

Gang Nagerecht

Ingrediënten
  

  • 150 gram basterdsuiker
  • 200 ml water
  • 250 gram rode vruchten, zoals aardbeien, frambozen, bramen of bosbessen
  • 0,5 stuks citroen, het sap van
  • 1 stuks eiwit
  • Hele of halve aardbeien ter garnering

Instructies
 

  • Breng het water met de suiker in een steelpan aan de kook en los de suiker al roerend op. Doe de stroop in een schaal en laat hem afkoelen
  • Pureer het fruit met een staafmixer. Roer de stroop en het citroensap erdoor
  • Laat het mengsel in de ijsmachine draaien tot het dik is en voeg het geklopte eiwit toe
  • Laat het draaien tot het stevig is
  • Serveer in schaaltjes en garneer met verse aardbeien