Salade met gerookte kip en mango

 

Salade met gerookte kip en mango

Gang Bijgerecht, Salade

Ingrediënten
  

  • 1 zakje rucola
  • 1 stuks mango
  • 1 stuks gerookte kip
  • 200 ml creme fraiche
  • pistache nootjes
  • citroensap
  • peper
  • zout
  • kerriepoeder

Instructies
 

  • Schil de mango en snijdt deze in kleine stukjes. Snij de rucola iets fijner en verdeel dit over de glaasjes tot er ongeveer 2cm in elk glaasje zit. Verdeel de mango blokjes nu over de rucola heen. Wil je mooie laagjes? Begin dan met blokjes tegen de zijkant van het glas te leggen tot er een heel laagje bedekt is
  • Haal het bruine velletje van de gerookte kip af met een scherp mesje en snij de gerookte kip in blokjes. Verdeel dit over het mango laagje
  • Maak nu het sausje door de creme fraiche te mengen met een scheutje citroensap, beetje peper, zout en kerriepoeder. Schep nu op elke salade een eetlepel van het sausje
  • Haal de schilletjes van de pistache nootjes (of koop ze op de bakafdeling kant&klaar). Hak de nootjes doormidden en verdeel over de salades. Dit dit vlak voordat je deze makkelijke voorgerechten gaat serveren zodat de nootjes knapperig blijven!