Salade van groene groenten
Salade van groene groenten
Ingrediënten
- 200 gram sugarsnaps
- 200 gram haricots verts
- 250 gram doperwten diepvries
- 4 el mayonaise
- 4 el yoghurt
- sap van 1 citroen
- sap van 1 sinaasappel
- Zout
- peper
- frisee sla grof gesneden
- 100 gram rucola
Instructies
- Blancheer de sugarsnaps, boontjes en erwtjes in 5 minuten zodat ze nog knapperig zijn en koel ze snel af in ijskoud water. Klop voor de dressing de mayonaise met de yoghurt en het vruchtensap door elkaar en maak op smaak met peper en zout. Meng kort voor het serveren de groenten met de sla en de rucola en schenk de dressing over de salade