Gazpacho

 

Gazpacho

Recept afdrukken
Gang Bijgerecht, Soep

Ingrediënten
  

  • 500 gram trostomaten
  • 1 stuks rode paprika in stukken gesneden
  • 4 el olijfolie knoflook-chilipeper
  • 1 el witte balsamicoazijn
  • 4 el basilicum grof gesneden
  • 4 el Griekse yoghurt

Instructies
 

Voorbereiden

  • Pureer de tomaten en paprika met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg 3 el olie, azijn, zout en peper toe. Laat de soep, afgedekt, in de koelkast goed koud worden
  • Pureer met de staafmixer het basilicum en de yoghurt fijn. Laat de yoghurt ook goed koud worden

Bereiden

  • Schenk de gazpacho in 6 glaasjes en schep de basilicumyoghurt erop