Mosterdsoep

Mosterdsoep

Gang Soep, vooraf

Ingrediënten
  

  • 1 stuks fijn gesneden ui
  • 1 stuks fijn gesneden prei
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olijfolie
  • klontje boter
  • 2 el bloem
  • 0,5 liter melk
  • 0,5 liter water
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 2 el mosterd
  • bekertje crème fraiche
  • drie gare aardappelen
  • 200 gram gerookte zalm in blokjes

Instructies
 

  • De ui en prei fruiten in de olie knoflook even mee bakken dan klontje boter toevoegen als dat gesmolten is de bloem door de groente roeren. Het water de melk en de bouillonblokjes toevoegen. Onder voortdurend roeren aan de kook brengen. Aardappels klein snijden en toevoegen na vijf minuten pureren met de staafmixer. Mosterd en crème fraiche toevoegen. Glad roeren en proeven eventueel extra peper, zout en of mosterd toevoegen. Als de soep klaar is nog een klein scheutje witte wijn toevoegen. De zalm verdelen over de soepkoppen en de hete soep er op scheppen