Maak alle groenten schoon en snij in stukjes of blokjes. Hak de knoflook fijn
Fruit in een beetje olie de rode ui en knoflook zachtjes aan tot de ui glazig wordt
Bak vervolgens de andere groenten ook 5 minuten mee op middelmatige temperatuur
Voeg 0,75 L water toe en de 2 bouillonblokjes. Kook de soep in ca. 20 minuten gaar
Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kokosroom toe
Verwarm de soep nog even tot hij bijna kookt en breng op smaak met (Cayenne) peper en zout
Serveer de soep met een beetje peterselie
