Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes

Boen de limoen onder stromend water schoon en rasp er 1 theelepel groene schil af

Pers de vrucht uit. Snijd het bosuitje in dunne ringetjes en hak de pinda's grof

Klop in een kom de pindakaas met het limoensap en de roerbakolie tot een dressing

Schep de tomaatstukjes, de pinda's, de geraspte limoenschil en de bosui erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Maak de veldsla schoon en snijd de rucola in grove stukken

Verdeel de veldsla en de rucola over twee borden

Spreid de plakjes rosbief erop uit en sprenkel de satédressing erover. Serveer het met goudbruine sneetjes geroosterd brood