Name: Tonijn carpaccio met wasabi mayonaise
Ingredients: 200 gram tonijn; 40 gram Parmezaanse kaas; 20 gram mayonaise; 20 gram kefir; 1 mespuntje wasabi; 100 gram gemengde sla; 1 el sojasaus; peper

Tonijn carpaccio met wasabimayonaise

Tonijn carpaccio met wasabi mayonaise

Recept afdrukken

Gang vooraf

Ingrediënten

200 gram tonijn
40 gram Parmezaanse kaas
20 gram mayonaise
20 gram kefir
1 mespuntje wasabi
100 gram gemengde sla
1 el sojasaus
peper

Instructies

De parmezaan koekjes: Strooi de Parmezaanse kaas in de gewenste vorm op een bakmatje en laat smelten onder de grill. Het mag net niet bruin worden, maar moet goudgeel zijn. Haal uit de oven en laat even rusten, zodat het hard wordt
De wasabi mayonaise: Meng de mayonaise, de kefir en de wasabi
De afwerking: Snijd de tonijn in fijne sneetjes, bekleed het bord ermee en besprenkel met wasabimayonaise. Meng de sojasaus onder de sla en schik de sla op de tonijn. Werk af met het koekje van parmezaan