Tostada con mayonesa de caballa

Tostada con mayonesa de caballa

Gang vooraf

Ingrediënten
  

  • 1 stuks klein stokbrood
  • 1 stuks rijpe vleestomaat
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 150 gram gerookte makreel
  • 100 ml mayonaise
  • zout
  • peper
  • 2 stuks geflambeerde rode paprika's
  • peterselie

Instructies
 

  • Snij het stokbrood in sneetjes. Halveer de tomaat en knijp de snijvlakken van de tomaathelften uit over beide zijden van het brood. Pers twee teentjes knoflook uit en verdeel ze over de tomaat. Bak het brood in een pan in de verhitte olie op hoog vuur aan beide zijden goudgeel. Pureer de makreel met de mayonaise en een teentje knoflook uit de pers tot een smeuïg mengsel en breng het op smaak met zout en peper. Snij de paprika’s in reepjes en verdeel ze samen met de vismayonaise over de broodjes. Garneer met peterselie